Reconhecimento internacional coloca profissionais de São Paulo e Rio de Janeiro entre a elite mundial da gastronomia e confirma o crescimento da pizza artesanal brasileira.
A pizza brasileira acaba de conquistar mais um importante reconhecimento internacional. Cinco profissionais em atuação no país foram incluídos na lista dos 100 melhores pizzaiolos do mundo no prêmio The Best Pizza Awards 2026, divulgado em Milão, na Itália. O resultado reforça a posição do Brasil como uma das principais referências mundiais na produção de pizzas artesanais de alta qualidade.
O desempenho dos profissionais brasileiros demonstra a evolução do setor nos últimos anos, especialmente em São Paulo e no Rio de Janeiro, cidades que se consolidaram como polos gastronômicos capazes de unir tradição italiana, inovação e criatividade nacional.
Entre massas de longa fermentação, técnicas napolitanas e releituras contemporâneas, os pizzaiolos brasileiros conquistaram espaço em um dos rankings mais prestigiados do setor.
Brasileiros entre os melhores do mundo
Os representantes do Brasil na lista dos 100 melhores pizzaiolos de 2026 foram:
- 42º lugar: Dani Branca – Soffio Pizzeria (São Paulo)
- 51º lugar: Fellipe Zanuto – A Pizza da Mooca (São Paulo)
- 55º lugar: Matheus Ramos – QT Pizza Bar (São Paulo)
- 78º lugar: Pedro Siqueira – Sìsì (Rio de Janeiro)
- 83º lugar: André Guidon – Leggera Pizza Napoletana (São Paulo)
O destaque nacional confirma que a pizza brasileira ultrapassou a condição de simples adaptação da culinária italiana e passou a desenvolver identidade própria, reconhecida internacionalmente.
Tradição, técnica e inovação
O melhor colocado entre os profissionais que atuam no Brasil foi Dani Branca, pizzaiolo italiano radicado no país há mais de duas décadas. Seu trabalho une técnicas tradicionais italianas com ingredientes e experiências desenvolvidas no mercado brasileiro.
Fellipe Zanuto também aparece entre os principais nomes da nova geração da pizza paulista. Seu trabalho foi fundamental para popularizar o estilo napolitano na capital paulista e ampliar o interesse dos consumidores por diferentes tipos de massas e fermentações.
Já Matheus Ramos representa uma trajetória de mudança profissional. Após deixar o mercado financeiro, dedicou-se integralmente à gastronomia e transformou sua pizzaria em uma das referências do setor.
No Rio de Janeiro, Pedro Siqueira consolidou sua marca apostando na fermentação natural e na valorização dos ingredientes. Enquanto isso, André Guidon, que trocou a engenharia de som pela gastronomia, tornou-se um dos principais defensores da autêntica pizza napolitana no país.
Outro brasileiro chama a atenção internacional
Além do Top 100, a premiação criou uma lista especial de profissionais considerados promessas ou nomes de grande potencial internacional.
O Brasil foi representado por Sei Shiroma, da pizzaria Ferro e Farinha, no Rio de Janeiro. Sua trajetória começou de maneira simples, vendendo pizzas nas ruas cariocas com um forno adaptado em um automóvel. Hoje, a marca possui diversas unidades e já conquistou reconhecimento internacional.
Itália mantém liderança mundial
Mesmo com o crescimento de outros países, a Itália continua dominando o topo da gastronomia da pizza.
Pelo segundo ano consecutivo, Francesco Martucci, da cidade italiana de Caserta, foi eleito o melhor pizzaiolo do mundo. O pódio ainda contou com Roberto Davanzo e Francesco Capece, reforçando a força da tradição italiana no setor.
Mercado brasileiro amadurece
O reconhecimento internacional dos profissionais brasileiros reflete a transformação do consumo no país. Os clientes passaram a buscar experiências gastronômicas mais sofisticadas, valorizando ingredientes selecionados, fermentações longas, técnicas artesanais e autenticidade.
Hoje, a pizza no Brasil deixou de ser apenas uma refeição tradicional de fim de semana para ocupar espaço na alta gastronomia, competindo em qualidade e criatividade com algumas das melhores pizzarias do planeta.
O resultado alcançado em Milão demonstra que o Brasil não apenas consome pizza em grande escala, mas também produz profissionais capazes de disputar espaço entre os maiores especialistas do mundo.
